![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1){kind=small}
Но просто проехать эти мили было бы не интересно. Поэтому без пары остановок обойтись не могло.
Первая — в небольшом городке под Греноблем под названием Voiron. Скажу честно, я об этом городке ничего раньше не знал. Собственно, и после посещения знаний не прибавилось. На редкость никакой городок, редкость для Франции. один умный человек посоветовал заехать в Вуарон ради производимого там ликера под названием Шартрёз (Chartreuse). Уверен, многие слышали это название, но едва ли единицы вспомнят вкус этого напитка.
Шартрёз — французский ликёр, изготовленный монахамикартезианского ордена в винных погребах Вуарона в Изере, на границе горного массива Шартрёз.
Надо ж было так случиться, что к этому замечательному зданию мы подъехали аккурат в 11:30. То есть к началу сиесты до 14:00. Много новых слов тогда услышал этот двор:
1.
Развернуться и уехать — увольте. Делать, повторюсь, в Вуароне совершенно нечего, поэтому 2,5 часа оказались настоящей пыткой. Но не будем о грустном. Ровно в 14:00 мы вошли в прохладный зал, где гиды собирают туристов на бесплатную (очень часто местные производства совершенно бесплатно возят экскурсии, лишь бы заинтересовать вас купить что-нибудь в сувенирке) экскурсию по производству и погребам Шартреза. Не зная, что экскурсии проводятся только с гидом каждые 20 минут, мы пропустили начало первой и к нашим вынужденным двум с половиной часам безделия в Вуароне прибавилось еще 20 минут.
Но я опять о грустном.
Итак, как делают ликер - хорошо написано в Вики:
Шартрёз готовится так: в дистилляционную колбу помещают луженое медное сито, содержащее 50 гр. мускусных зерен, 30 гр. цейлонской корицы, 100 гр. померанцевых корок, 50 гр. фруктов померанца, 30 гр. кардамона, 150 гр. ирной травы, 125 гр. семян ангелики, 100 гр. хинных корок, 30 гр. семян сельдерея, 30 гр. белого имбиря, 30 гр. ямайского перца, 30 гр. гвоздики, 10 гр. черного перца, 250 гр. свежей лимонной мяты, 30 гр. ирного корня, 30 гр. мускатного цвета, 30 гр. корней ангелики, 125 гр. синего зверобоя, 25 гр. тонкинских бобов, 50 гр. мускатных орехов, 125 альпийского чернобыльника и, наконец, прибавляют 30 литр. спирта 96% и 10 литр. мягкой воды. Все содержимое в дистилляционной колбе нагревается в продолжение 8 часов, причем отгоняемый спирт стекает вновь в колбу из обратно поставленного холодильника; затем содержимое колбы фильтруется с 200 гр. жженой магнезии и по прибавлении 40 кгр. сахара разводится до 100 литр.
Непосредственно в дистилляционном цехе снимать запрещено: иллюзия секретности продолжается. Местные монахи поддерживают завесу тайны относительно формулы своего ликера (все тайное — априори интересно) достаточно успешно.
Но вот в погребах, а это 159 метров весьма прохладных погребов с огромными бочками, в которых выдерживается ликер — снимай сколько влезет. С улицы понять размеры погребов совершенно невозможно.
2.
3. В каждой из таких бочек — до 19 (!!!) тонн ликера:
4.
6. Слева бочки обычные, порядка 200-300 литров, справа - "стандартные" ликерные:
7.
Благодаря вынужденному трехчасовому простою в Вуароне (погреба того стоили), на Аннси у нас осталось всего полчаса. А город, конечно, заслуживает гораздо большего. Но об этом потом.
P.S.: кстати, любопытно, но Шартрёз — это еще и официальное название соответствующего цвета:
- зелёный шартрез #7FFF00 (схож с цветом ликёра Зелёный Шартрёз, цвет которого обусловлен настоем из 130 трав, входящим в его состав (в основном, зелёный пигмент это хлорофилл).
- жёлтый шартрез #DFFF00 (схож с цветом ликёра Жёлтый Шартрёз, изготовленного с применением тех же растений, что и зелёный, но в других пропорциях. Пигмент, определяющий цвет напитка — шафран.)
